该书由中国水稻研究所组织本所和全国各地50多位水稻专家写成，全书共41章，约90万字。为综合性、资料性工具书。主要反映我国稻作现状，也回顾历史和展望发展前景，它以翔实的资料、数据和图照展示我国是世界稻谷生产大国、稻作历史古国、稻种资源富国和水稻科技强国。适合我国农业生产、科技和教学部门参考，对发挥我国稻作优势和特色、促进“科技兴农”能起良好作用。它在编写上采用条块结合的方法，上编第1—11章为按学科的全国性系统综合论述；下编第12—14章为各省、市、自治区（包括台湾）的地区性稻作介绍。每章有较详细的英文摘要，是外国读者了解中国稻作的窗口。本书的彩图页集中刊载了一批有关我国稻作的珍贵彩照。
    该书由熊振民、蔡洪法、闵绍楷和厉葆初主编，1992年12月由中国农业科技出版社出版。

附：目录
    第1章 中国稻作的起源和栽培历史
    第2章 中国的稻种起源
    第3章 中国水稻的遗传学研究
    第4章 中国水稻育种概述
    第5章 中国稻区的风土环境和种植区划
    第6章 中国稻田种植制度和水稻高产栽培技术
    第7章 中国水稻病害
    第8章 中国稻作虫害
    第9章 中国灌溉稻区的机械化
    第10章 中国稻米的品质、加工与食用
    第11章 中国稻米的生产、消费和贸易
    第12章 广东的水稻
    第13章 海南的水稻
    第14章 广西的水稻
    第15章 福建的水稻
    第16章 台湾的水稻
    第17章 湖南的水稻
    第18章 江西的水稻
    第19章 浙江的水稻
    第20章 上海的水稻
    第21章 江苏稻作
    第22章 安徽的水稻
    第23章 湖北的水稻
    第24章 四川的水稻
    第25章 贵州的水稻
    第26章 云南的水稻
    第27章 山东的水稻
    第28章 河南的水稻
    第29章 陕西的水稻
    第30章 山西的水稻
    第31章 河北的水稻
    第32章 天津的水稻
    第33章 北京的水稻
    第34章 辽宁的水稻
    第35章 吉林的水稻
    第36章 黑龙江的水稻
    第37章 宁夏的水稻
    第38章 甘肃的水稻
    第39章 新疆的水稻
    第40章 内蒙古的水稻
    第41章 西藏的水稻